Составитель: Федерация рестораторов и отельеров Издательство: 1 Формат: 210х297 мм Тип обложки: Мягкая обложка Дата издания: ноябрь 2008 года

Цена  :  1 руб.

Купить  В корзину

Вторая часть нового переработанного справочника содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения (первый том вышел летом 2008 г.). Профессиональные стандарты — это необходимые требования к уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Данные стандарты были созданы с учетом международного опыта совместно Федерацией рестораторов и отельеров России и Центром изучения проблем профессионального образования при содействии Европейского фонда образования.
В сборнике представлены профессиональные стандарты по пяти квалификационным уровням:
начальный уровень – швейцар, гардеробщик, работник по стирке и глажке столового белья, мойщик посуды, уборщик;
I уровень – помощник бармена, помощник официанта, кассир, администратор холла;
II уровень – бармен, официант;
III уровень – сомелье, старший бармен, старший официант;
IV уровень – метрдотель.
Кроме того, справочник содержит приложение – методическое пособие «Профессиональные стандарты как основа подготовки конкурентоспособных работников».


Назад в раздел